Сан Себастиан. Часть 2: кулинарно-культурная.

Продолжаем о городе лета - Сан Себастиане.
Безусловно, я уже прилично поднаторела в вопросах о том, кто такие баски и с чем их едят что это за страна такая - Страна Басков. Но я расписывать историю ленюсь, потому как пишу в он-лайн блокнот уже несколько дней во время дневного сна дочки. Поэтому остановлюсь пока немного на кухне басков.

Говорят, что Сан Себастьян славится своими шеф-поварами именно баскской кухни и если вам хочется отведать что-то поистине баскское, то приезжайте в Доностию/Сансе (Сансе - сокращенно-ласковое название Сан Себастьяна). В первый свой приезд сюда я частенько "ныла", жалуясь на голод и еду "всухомятку", т.к. постоянно попадала в кафе не в то время. Хотелось обедать, а мне: "извольте, пожалуйста, откушать батон и тонюсенький кусочек хамона". Это же ни в какие ворота, я и дома хлеб поем. Но так я думала тогда, впервые попав в Страну Басков. А теперь для меня пойти в ближайшую лавку во время пребывания в Испании и закупиться батонами - это обязательное действие по утру, как почистить зубы:) но вернемся к пинчос. Что о них писать - надо пробовать и запивать эту "сухомятку" вином. Но, конечно, кроме пинчос, другие (настоящая еда, как я говорю) национальные блюда в Сансе тоже прекрасны (а вот тут точно места знать надо). Не берусь тут писать кулинарную книгу, остановлюсь на парочке интересностей. Обязательное маст ит/must eat (в смысле съесть-ну просто кровь из носу как надо) это, не побоюсь выражения, дохлую подгнившую корову:) Но тут не все так страшно. Само блюдо называется txuleta. Для обывателей это просто стейк из говядины на косточке. Но я-то знаю, что процесс приготовления настоящей чулеты - это почти искусство. Подготавливают тушку способом без использования соли и каких либо маринадов: мясо само подгнивает, происходит естественная ферментизация, потом все сгнившее сверху срезают-счищают и отрезают будущий стейк. Баски редко используют приправы, объясняя это тем, что можно перебить натуральный вкус самого блюда. Перец и соль. Красивая морская соль, где крупинки-кристаллики выглядят как пирамидки. В общем, пробуем и смакуем.

txuleta

 Об осьминогах писать...гиблое дело, у меня просто аппетит разыгрывается при одном воспоминании о обыкновенной для испанцев закуске к вину/пиву. Подается на деревянной тарелке, присыпанный паприкой. Иногда с картошечкой и оливковым маслом.

Осьминоги хороши всегда:) Кстати, о закусках. Не забудьте попробовать сезонную. Чего уж проще: жгучие перчики, слегка обжаренные и присыпанные все той же морской солью с кристалликами из пирамидок.

безумно вкусное вино риоха на заднем плане

Ах да, чуть не забыла о сыре. Овечий сыр в Стране Басков любят, наверное, все. В виде закуски: ломтики овечьего сыра подаются с мармеладом и грецким орехом.
Если пробежаться по ценам, то они меня приятно радовали: обед из 3-х блюд (первое-это суп или паэлья или салат, второе-основное блюдо, третье-десерт). Обязательно в меню входит бутылка вино/сидра и бутылка воды. Ну и багет..штуки две. Цены варьируются в зависимости от приближенности/удаленности к туристическим местам. Последний мой обед в Доностии обошелся в 13 евро (и это вместе с вкусным вином розовым). 
Но хватит о еде. О культурно-историческом лучше. В качестве запоминающейся вылазки за аутентичным и особенным, именно баскским стала для меня поездка в город Пасайя/Пасахес (Pasaia/Pasajes) - порт Сан Себастьяна.Из Сансе до Пасайи ехать на машине минут 10. На электричке примерно тоже 10-15 минут. За небольшую плату (80 центов) вас доставят на лодке на другую сторону залива, который разделяет город.  Нам повезло даже встретить там огромный сухогруз "Братислава", идущий в заливе между скалами и заходящий на загрузку. Городок настолько интересный, что не хватает слов выразить восторг от этого места. Я просто постараюсь сделать это с помощью фотографий.

Pasaia

а вот и "паром" за 80 центов

street art

стрит арт на тему независимости Страны Басков

идущая по волнам "Братислава"

на пароме

Basque cider

наши дни...

...и на том же месте ровно 3 года назад: Владка обитает в пузике:)

Я тут все о путешествиях пишу...а между тем, дочка наша уже идет в садик. Сегодня прошли "собеседование" и все, с понедельника Влада будет ходить в настоящий голландский садик со всеми вытекающими...да-да, я успела расплакаться от чувств, казалось бы, вот только она родилась, научилась ходить, а тут на тебе, всего-то ровно 2 с половиной года, а уже в садик... И еще теперь приходится обо всех наших передвижениях-переездах-путешествиях предупреждать заранее. Воспитательница на нас удивленно смотрела, когда мы сидели с календарем и вычеркивали дни наших пока только запланированных путешествий на сентябрь-октябрь. А ведь мы-то раньше все как-то спонтанно решали. Вот такая теперь ответственность: сиди учи голландские детские песенки в свободное время:)